Blintzes de dolce de leche com nozes pecan
Ingredientes
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 ½ copo de farinha de trigo
1 ½ copo de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio
Ingredientes
3 copos de doce de leite
¾ de copo de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de conhaque
2 copos de nozes pecans
Modo de preparo
Crepes - Bata todos os ingredientes do crepe no liquidificador. Numa panquequeira aquecida, frite os crepes dos dois lados. ( rende 20 crepes)
Recheio - Coloque em uma panela para ferver o doce de leite com o leite e a manteiga . Abaixe o fogo e espere reduzir o recheio para 2 ¾ copos. Aproximadamente 5 minutos. Tire do fogo e adicione o conhaque. Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro de cada crepe. Espalhe 1 colher de sopa de nozes sobre o recheio. Dobre o crepe no meio e de novo no meio para formar um triângulo. Arrume os crepes num pirex. Reserve o restante do recheio. Se preferir, pode guardar a sobremesa na geladeira. Antes de servir, aqueça os crepes no forno por 15 minutos. Aqueça o recheio restante e espalhe sobre os crepes. Salpique um pouco de nozes pecan.
