Blintzes de Queijo
Ingredientes
Crepe
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 ½ copo de leite
1 copo de água gelada
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal
Recheio
1 copo de queijo minas
1 copo de queijo ricota
¼ de copo de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de baunilha
1 ovo
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador. Frite os crepes numa frigideira média e reserve.
Coloque os ingredientes do recheio no multiprocessador. Usando 2 colheres de recheio, monte os crepes. Derreta a manteiga numa frigideira e aqueça-os dos dois lados até dourar. Sirva quente.
Obs: Você pode congelar os blintzes prontos e na hora de servir, coloque-os numa forma e aqueça em forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 18 blintzes
