Pãozinho para Pessach

Ingredientes

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 copo de água fervente

2 xícaras de farinha de mandioca ou farinha de matzá

4 ovos

Modo de preparo

Numa panela coloque o óleo, o açúcar, o sal e a água e leve ao fogo. Quando ferver, tire a panela e adicione a farinha de mandioca de uma só vez. Bata vigorosamente . Coloque de volta no fogo e continue batendo até a massa soltar dos lados da panela e formar uma bola bem lisa. Tire do fogo e adicione os ovos , um a um, batendo vigorosamente cada vez que acrescentar um ovo, até que todos fiquem incorporados à massa. ( se preferir, pode usar uma batedeira elétrica).

Separe essa massa em 8 bolinhas e arrume numa assadeira untada. Com uma faca decore cada pãozinho fazendo cortes. Asse em forno médio por uma hora até que fiquem dourados.